Zlato priznanje za bučno olje

V nedeljo, 4.9.2022, smo na 19. Prazniku buč v Bodoncih prejeli ZLATO PRIZNANJE za bučno olje na tradicionalnem ocenjevanju bučnega olja, ki ga organizirata DKŽ Klas Bodonci in KGZ Murska Sobota. 

Na ocenjevanju je bilo 16 vzorcev. Dva vzorca sta prejela bronasto priznanje, osem srebrno in šest zlato priznanje.

Bučna juha

Bučna juha

Sestavine:

Prežganje:

Priprava:

Bučo olupimo, ji odstranimo semena in narežemo na koščke. Korenček ostrgamo in na drobno narežemo. V kozico na olje damo čebulo, pristavimo, pomešamo, potresemo z žlico moke in ko začne čebula rumeneti, dodamo česen in nasekljan paradižnik.

Primešamo maslo in prežganje razredčimo s kropom ter ga gladko razkuhamo. Dodamo narezano bučo in korenček ter prelijemo s 0,5 l ali več juhe ali kropa. Osolimo, popramo in odišavimo z oreškom. Kuhamo do mehkega. Juho zmiksamo, spet pristavimo in dodamo smetano, ki smo jo razmešali s peteršiljem, Kuhamo še nekaj minut.

V juho si po želji dodajte bučno olje (lahko tudi ustvarite kakšno dekoracijo) in potrosite pražena bučna semena.

Bučna juha