Bučna juha

Bučna juha

Sestavine:

Prežganje:

Priprava:

Bučo olupimo, ji odstranimo semena in narežemo na koščke. Korenček ostrgamo in na drobno narežemo. V kozico na olje damo čebulo, pristavimo, pomešamo, potresemo z žlico moke in ko začne čebula rumeneti, dodamo česen in nasekljan paradižnik.

Primešamo maslo in prežganje razredčimo s kropom ter ga gladko razkuhamo. Dodamo narezano bučo in korenček ter prelijemo s 0,5 l ali več juhe ali kropa. Osolimo, popramo in odišavimo z oreškom. Kuhamo do mehkega. Juho zmiksamo, spet pristavimo in dodamo smetano, ki smo jo razmešali s peteršiljem, Kuhamo še nekaj minut.

V juho si po želji dodajte bučno olje (lahko tudi ustvarite kakšno dekoracijo) in potrosite pražena bučna semena.

Bučna juha